Dà Mhìle Distillery Glynhynod Farm

Dà Mhìle ist eine walisische Whisky-Destillerie. Sie war erst die zweite, die seit dem 19. Jahrhundert in Wales hergestellten, kommerziell erhältlichen Whisky produzierte, und ihre Existenz ermöglichte es der Europäischen Union, Wales als whiskyproduzierendes Land zu bezeichnen. Der erste Whisky der Brennerei wurde 1992 für Springbank in Auftrag gegeben, der zweite im Jahr 2000 für Loch Lomond. Im Jahr 2012 wurde die Brennerei auf dem Gelände der Glynhynod Farm in Ceredigion vom Ersten Minister für Wales, Carwyn Jones, eröffnet.

Von März bis Oktober werden jeden Mittwoch und Freitag um 15.00 Uhr Führungen durch den Betrieb angeboten. Der Distillery Shop nebst Tasting Room ist von montags - freitags von 10.00 - 17.00 Uhr geöffnet.

Background

Glynhynod Farm (meaning Remarkable Valley in Welsh), the home of Dà Mhìle distillery, has been owned and run by the Savage-Onstwedders since July 1981.

John, Patrice and Paula came to Wales from their native Holland with dreams of setting up a centre for organic farming and self-sufficiency. Their first venture was using Patrice’s cheese making skills to make wonderful raw milk Caws Teifi Cheese, which is still made on the farm to this day.

10 years after establishing Caws Teifi Cheese, John spotted a gap in the market for organic whisky (a big gap in the fact that there was no such thing at the time). In 1992 he commissioned Springbank distillery to make him a whisky, establishing Dà Mhìle and creating the first organic whisky of the modern era! and was inspired by the initial bottling which was done to celebrate the millennium, (Dà Mhìle translates to ‘two thousand’ in Scots-Galic/Dwy Fil yn Cymreig).