Penderyn Distillery, Brecon Beacons & Llandudno

Lange Zeit gab es in Wales keine einzige Whisky-Brennerei mehr. Das änderte sich aber, als in den späten 1990ern ein paar Freunde in einem Pub darüber sinnierten, nach über 100 Jahren wieder eine Distillery zu gründen und einen Whisky zu produzieren, der so rein und kostbar wie walisisches Gold ist. Gesagt, getan.

Im historischen Dorf Penderyn in den walisischen Brecon Beacons fanden sie frisches, natürliches Quellwasser – eine der wichtigsten Zutaten, um einen wahrlich edlen Tropfen produzieren zu können. Die zweite wichtige Komponente ist selbstverständlich der Pot-Still. Hier wollte es der Zufall, dass sie einen kupfernen Destillierkessel ergattern konnten, welcher von einem gewissen Dr David Faraday entworfen wurde, einem Nachfahren des berühmten Experimentalphysikers Michael Faraday. 2004 war es dann soweit und die Penderyn Distillery wurde feierlich im Beisein von Prince Charles, dem Prince of Wales, eröffnet.

Die Penderyn Whiskys, welche in Ex-Bourbon-Fässer reifen, zeichnen sich durch eine frische und fruchtige Note aus und gehören heute mit zum Feinsten, was es an Single Malt Whiskys auf der ganzen Welt gibt. Nicht umsonst hat der Whisky bis heute über 50 Goldmedaillen gewonnen. Zudem werden aus dem hauseigenen Destillat der Brennerei preisgekrönte Gins, Wodkas, Liköre und Rum hergestellt. Übrigens, das Destillationsteam besteht ausschließlich aus Frauen!

Übrigens, gute Nachrichten für alle Whisky-Fans, die nicht in den Süden von Wales reisen sondern ihren Urlaub im Raum Snowdonia verbringen möchten. In Llandudno, dem größten Küstenferienort des Landes, befindet sich seit Juni 2021 eine zweite Penderyn Distillery. Untergebracht wurde die Brennerei in der Old Board School. Obwohl das Gebäude aus dem Jahr 1881 umfangreich renoviert wurde, sind viele Originalmaterialien erhalten geblieben, wie z.B. die Parkettböden, die Wandfliesen und das alte Stahlgeländer. Wie auch in den Brecon Beacons befindet sich hier ein Faraday Pot-Still, welcher eigens für die Brennerei in Auftrag gegeben wurde, aber zum ersten Mal in der Geschichte von Penderyn wird in der neuen Brennerei Peated Barley verwendet.

Selbstverständlich können beide Destillerien auch besucht werden und es werden verschiedene Touren angeboten – von klassisch über eine Masterclass bis hin zu Whisky & Chocolate Tours. Probiert werden darf natürlich auch. Na dann – Iechyd da! (ausgesprochen: ja-chi-da) = Cheers!